Ό,τι μας ρωτάτε συχνότερα

Από τα κτήματά μας στο Μανδράκι Σιντικής Σερρών, ανάμεσα στη λίμνη Κερκίνη και την οροσειρά Μπέλες. Τα καλλιεργούμε, τα μαζεύουμε, τα ξηραίνουμε, τα σπάμε και τα συσκευάζουμε εμείς. Δεν εμπορευόμαστε καρύδια τρίτων.

Στα καρύδια κυρίως Chandler, με Franquette, Fernor, Hartley, Pedro, Fernette και Lara από τις παλαιότερες φυτεύσεις μας. Στα φουντούκια κυρίως Ennis, με Tonda di Giffoni, Romana, Lange και Halls Giant.

Είναι το μέγεθος του κομματιού της ψίχας, όχι η ποιότητα. Η πεταλούδα (1/2) είναι το ακέραιο μισό του καρπού και βγαίνει πιο δύσκολα, γι' αυτό κοστίζει περισσότερο. Το τέταρτο (1/4) είναι το άλλο μισό της. Το όγδοο (1/8) είναι το τρίμμα. Θρεπτικά είναι ταυτόσημα — διαλέξτε με βάση το αν το καρύδι θα φαίνεται ή θα μπει μέσα σε ζύμη.

Το χρώμα της ψίχας την υποβιβάζει εμπορικά, όχι γευστικά. Κατά την εμπειρία μας η καφέ καρυδόψιχα είναι γευστικότερη από την ανοιχτόχρωμη. Τη σκούρη τη διαλέγουμε στο χέρι ώστε να απομονωθεί η γευστική από την άγευστη. Αν θέλετε, σας στέλνουμε μείξη για δοκιμή.

Η ψίχα θέλει αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος — ιδανικά στο ψυγείο, όπου κρατά μήνες χωρίς να ταγκίσει. Τα καρύδια με κέλυφος κρατούν πολύ περισσότερο, γι' αυτό τα προτείνουμε αν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε.

Τραπεζικό έμβασμα και αντικαταβολή (χρέωση 2,50 €). Δεν δεχόμαστε πληρωμές με κάρτα.

Courier σε όλη την Ελλάδα: 3,50 €, με παράδοση σε 1–3 εργάσιμες — σε νησιωτικούς προορισμούς ίσως μία ημέρα παραπάνω. Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 60 €. Παραλαβή από το κτήμα χωρίς χρέωση, κατόπιν συνεννόησης.

Ναι, εντός 14 ημερών από την παραλαβή. Εξαιρούνται τα σφραγισμένα τρόφιμα των οποίων η συσκευασία έχει ανοιχθεί, για λόγους υγιεινής. Αν κάτι φτάσει χαλασμένο ή λάθος, στείλτε μας μια φωτογραφία εντός 48 ωρών και το αντικαθιστούμε με δικά μας έξοδα.

Ναι, όλες οι κατηγορίες είναι διαθέσιμες σε χονδρική για ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, εστιατόρια και delicatessen. Συσκευάζουμε σε σακιά ή στη δική σας συσκευασία και στέλνουμε δείγμα πριν από οποιαδήποτε δέσμευση. Γράψτε μας στο info@karydi.gr.

Δεν είμαστε πιστοποιημένοι ως βιολογική καλλιέργεια. Δουλεύουμε με φυτά εδαφοκάλυψης που δεσμεύουν το άζωτο της ατμόσφαιρας, μειωμένη λίπανση και επεμβάσεις μόνο όπου τις ζητά η παρατήρηση των εντόμων και του καιρού. Προτιμούμε να σας πούμε ακριβώς τι κάνουμε παρά να επικαλεστούμε μια πιστοποίηση που δεν έχουμε.

Ένα συστατικό: αλεσμένα καρύδια δικής μας παραγωγής. Χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά ή ζάχαρη. Είναι κατάλληλο για vegan διατροφή και δεν περιέχει γλουτένη. Το λάδι ανεβαίνει φυσικά στην επιφάνεια — ανακατέψτε πριν το χρησιμοποιήσετε.

Ναι, τα κτήματά μας είναι επισκέψιμα. Επικοινωνήστε μαζί μας για να κανονίσουμε. Είμαστε κοντά στον υγρότοπο της Κερκίνης, στο όρος Μπέλες, στα οχυρά της γραμμής Μεταξά και στις ιαματικές πηγές Αγκίστρου.