Είμαστε μια αγροτική οικογένεια τρίτης γενιάς στο χωριό Μανδράκι Σερρών. Ο τόπος μας θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σύνορο ανάμεσα στη λίμνη Κερκίνη και την οροσειρά Μπέλες — βρίσκεται σε παρόμοια απόσταση και από τους δύο αυτούς προορισμούς, πλούσιους σε χλωρίδα και πανίδα.
Η πρώτη φύτευση
Η πρώτη μας φύτευση έγινε στις αρχές του 2000, με ένα μείγμα γαλλικών και αμερικανικών ποικιλιών: Franquette, Fernor και Hartley. Ήταν μια απόφαση που πάρθηκε χωρίς εγγυήσεις — η καρυδιά θέλει χρόνια για να σου απαντήσει αν είχες δίκιο.
Τα επόμενα χρόνια εντείναμε τις εγκαταστάσεις καρυδεώνων, με τις ίδιες ή με νέες ποικιλίες: Pedro, Chandler, Fernette, Lara.
2014: η απόφαση
Το 2014, υιός και εγγονός αποφάσισαν την εντατική καλλιέργεια της πιο γνωστής εμπορεύσιμης ποικιλίας, της Chandler. Από εκείνη τη χρονιά και έπειτα, με μεράκι, αποφασίσαμε την αποκλειστική ενασχόληση με την καλλιέργεια της καρυδιάς και της φουντουκιάς.
Αποκλειστική σημαίνει ότι δεν υπάρχει δεύτερη καλλιέργεια να καλύψει μια κακή χρονιά. Σημαίνει επίσης ότι όλη η προσοχή πάει σε δύο δέντρα.
2019: η φουντουκιά
Η πρώτη μας φύτευση κτημάτων δενδρώδους φουντουκιάς έγινε το 2019, μετά από μελέτη των χαρακτηριστικών του φυτού, του κλίματος και της καλλιέργειας καθ' αυτής. Οι ποικιλίες μας είναι η Ennis ως κύρια, με Tonda di Giffoni, Romana, Lange και Halls Giant.
Από το δέντρο στη συσκευασία
Όλα γίνονται εδώ. Η συγκομιδή, η αποφλοίωση, η ξήρανση, η διαλογή ανά μέγεθος, το σπάσιμο, ο διαχωρισμός της ψίχας σε πεταλούδα, τέταρτο και όγδοο, και η συσκευασία. Δεν περνά από τρίτα χέρια, και γι' αυτό μπορούμε να σας πούμε από ποιο κτήμα ήρθε αυτό που κρατάτε.
Τα κτήματά μας είναι επισκέψιμα. Αν βρεθείτε στην Κερκίνη, ελάτε να τα δείτε.